菜心和芥兰都属浅根系，但芥兰主根不发达，根系分布较浅。芥兰茎叶处偏绿色，叶片小，大多是卵形或披针形，边线有微小齿裂，花为白色或淡黄色菜心茎叶偏黄绿和黄绿，叶子呈圆形或椭圆形，叶缘是波浪状，且花茎下部叶柄短，上部一般无叶柄，花朵是黄色。

　　菜心和芥兰的外观区分

　　1、根系

　　芥兰和菜心都属浅根系，再生能力较强，须根多。但芥兰主根不发达，根系分布较浅。

　　2、茎叶部

　　芥兰茎叶偏绿，质地脆嫩，有显著的叶柄，且叶片小，大多是卵形或披针形，边缘有微小不整齐裂齿；菜心则是黄绿或绿色，花茎下部的花茎叶叶柄短，而一般上部无叶柄，叶子呈现出圆形或椭圆形，一般为绿色或黄绿色，叶缘是波浪状。

　　3、 花

　　芥兰的花为白色或淡黄色，而菜心又叫菜苔，它的花朵是黄色的。