处理白菜心：白菜心洗净切成丝备用。处理配菜：香菜和葱切成末，干辣椒切段。浇热油：锅中烧热油，加入干辣椒炸出香味，并浇入菜中。加调料：继续加入生抽、醋、盐、糖、味精，搅拌均匀即可。

　　白菜心怎么凉拌

　　凉拌白菜心所需材料：白菜心1个、香菜1棵、葱1根、干红辣椒3颗、生抽2勺、醋两勺、盐一勺、糖半勺、味精半勺

　　1、处理白菜心

　　首先将白菜心清洗干净，切成丝备用。

　　2、处理配菜

　　继续将香菜切成末，干辣椒切成小段，葱也切成末备用。

　　3、浇热油

　　准备一个空碗，将白菜丝放入碗中，并将香菜末、葱末放入碗中，锅中烧油，油热后下入干辣椒炸出香味，然后直接泼到菜中。

　　4、加调料

　　辣椒油泼到菜中后，用筷子搅拌均匀，并继续加入生抽、醋、盐、糖和味精，搅拌均匀即可。