做甜酒冲蛋有两种做法，一是在生滚的甜酒里打蛋，首先在锅中烧开适量水，水煮沸后把甜酒倒入锅中加热至沸腾，然后把鸡蛋打散慢慢淋入锅中，并用勺子顺便稍搅拌，稍微沸腾一下即可。或先打散蛋，然后用热甜酒冲下去，看蛋花在甜酒里散开。

　　甜酒冲蛋的做法

　　1、生滚的甜酒打蛋

　　材料准备：鸡蛋一个、米酒、白糖少量

　　甜酒冲蛋是甜酒糟与鸡蛋结合形成的甜食，首先在锅中烧开适量的水，然后把甜酒(醪糟)倒入小锅中中火加热，也可以加少量清水。

　　然后把鸡蛋打散，慢慢淋入锅中，并用勺子顺便稍搅拌，稍微沸腾一下即可。

　　最后在锅中根据个人口味加入少量的白糖即可饮用。

　　2、甜酒开花

　　首先将准备好的鸡蛋打散，然后把鸡蛋拌匀备用。接着将甜酒加热，加热完成之后盛起。最后将热好的甜酒倒入盛鸡蛋的碗中，看蛋花在甜酒里散开、搅拌一下即可饮用。