首先将皮蛋剥壳、去膜清洗干净，然后切成小瓣，一个皮蛋切成四到六个小瓣即可摆入盘中备用。再将辣椒清洗干净，切成细小的段、再将蒜切成丁，葱洗净切成小段备用。将所有的配料撒入盘中，再淋上一点厨房调料醋、酱油进行调味，这样凉拌皮蛋就做好了。

　　凉拌皮蛋的做法简单

　　凉拌皮蛋简单美味，是经典的常见凉拌菜之一。

　　材料准备：皮蛋四个、蒜末、小米辣椒、葱花、厨房调料

　　清理皮蛋

　　首先将皮蛋剥壳、去膜 清洗干净，然后切成小瓣，一个皮蛋切成四到六个小瓣即可，最后摆入盘中备用。

　　准备配料

　　将辣椒清洗干净，切成细小的段，再将蒜切成丁、葱洗净切成小段备用。如果有喜辣的朋友，还可以且适量剁椒装在碟中。

　　出盘

　　将所有的配料撒入盘中，再淋上一点厨房调料醋、酱油进行调味，这样凉拌皮蛋就做好了。