洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，它的水质优良，有利于优质大闸蟹生产，洪泽湖生产的大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志，那洪泽湖大闸蟹怎么吃呢?洪泽湖大闸蟹做法又有哪些呢?下面我们一起来看看吧!

　　洪泽湖大闸蟹怎么吃

　　1、先用剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，去掉大闸蟹的蟹掩，顺着条纹揭开大闸蟹的蟹盖。

　　2、用勺子把蟹盖中间的蟹胃舀出，将外面包裹着的蟹黄吃干净，用剪刀将蟹嘴、蟹肺剪掉，把蟹身掰成两半，顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

　　3、用剪刀把蟹腿剪成三截，蟹脚尖可充当工具，用尖的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　4、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，之后的那只钳子，剪开两边，用手往相反的方向掰，钳壳就完整地分开了。

　　洪泽湖大闸蟹做法

　　1、清蒸大闸蟹

　　将葱切成段，姜切丝，在蒸锅中放适量的水，铺上葱段和姜丝后，将大闸蟹放入，洪泽湖大闸蟹怎么吃？大火烧开后蒸15-20分钟，想要配蘸料的朋友可以根据个人喜好来调，最后将大闸蟹蒸好后配调味汁食用即可，这是最经典的做法，这种做法保留了螃蟹的原汁原味。

　　2、椒盐炒蟹

　　将大闸蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟后，表面洒粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等炒出味即可，这道菜很适合下酒。

　　3、香辣大闸蟹

　　将大闸蟹斩成四块，葱切段，姜蒜切片，锅里倒油烧热，将螃蟹裹上生粉丢进锅里炸，炸至金黄捞出来，锅内放油，八成热后放豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟后，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒，翻炒均匀后即可出锅。

　　结语：以上就是洪泽湖大闸蟹怎么吃，以及洪泽湖大闸蟹做法的简单介绍，感兴趣的朋友可以自己在家做做看哦!