青蟹死了就不能吃了，包括生命迹象已经非常微弱的螃蟹也不要吃了。螃蟹与其他的肉食性食品不同，螃蟹不耐保存，特别是离开了水后常温下只能存活3-5天，快要死的螃蟹身体的肉质就开始分泌一种毒素，而死螃蟹体内会有大量细菌和毒素，所以不宜再吃。

　　青蟹死了多久不能吃了

　　青蟹死了后就不可以吃了，虽然有人说如果在保存的得当的情况下，死亡两小时内的青蟹也是可以吃的，这个理由不太严密。青蟹中的蛋白质和水分含量都非常的高，也非常适合细菌滋生，因此青蟹死亡之后会有大量的细菌滋生，被致泄菌寄生的话，很容易出现腹泻的情况。

　　青蟹中的蛋白质中组氨酸的含量非常高，被细菌分解后会产生组胺，这是一种有毒物质，吃了以后会对人体的免疫系统造成伤害，进而出现过敏严重的现象。青蟹被细菌大量寄生的话会出现大量的细菌代谢，食用之后很容易中毒。

　　青蟹死了就不建议吃了

　　青蟹死了就不建议吃了，青蟹中的毒素非常多，螃蟹的肉质含有高级蛋白，在濒临死亡的时候身体中的许多物质都已经开始变质，细菌开始繁殖，吃了中毒螃蟹后会出现一些呼吸道水肿、过敏性哮喘等症状，应及时就医，最好将食物也一起带去。