鸡毛菜和青菜外观不同、变种种源不同、口感不同。鸡毛菜叶子青绿，多呈椭圆或长圆形状，叶柄较窄，而青叶菜叶子深绿，叶呈现倒卵形或宽倒卵，叶柄较宽；鸡毛菜是大白菜的变种，而青菜是油白菜的变种；鸡毛菜属于小白菜幼苗，在口感上更为细嫩爽口。

　　鸡毛菜与青菜的区别

　　外观不同

　　鸡毛菜叶子细长，叶子坚挺而亮，多为椭圆或长圆形状，呈清绿色，叶柄很窄，整齐度非常不错。青菜叶子呈现为倒卵形或宽倒卵，呈深绿色。叶柄较宽，两相比，在外观上两者区别很明显。

　　变种种源不同

　　鸡毛菜和青菜都是变种白菜，但变种种源是不同的，鸡毛菜是大白菜的变种，因为上海一带种植广泛，所以也叫上海青。青菜是油白菜的变种，所以也叫油菜。

　　口感不同

　　鸡毛菜质地嫩脆，从口感上鸡毛菜更为细嫩爽口，而青菜质口感不及鸡毛菜细嫩，吃起来更有嚼劲，在市场上鸡毛菜更受欢迎。