干姜是由生姜晒干制成的，生姜色泽鲜黄，而干姜棕黑色或棕褐色，它们热属性不同，干姜味道辛辣属热性食物，生姜味辛属微温食物;质地上干姜则是根茎的干燥品，没有生姜的润劲;味道上生姜有股淡淡清香，吃到嘴里很辣，干姜吃到嘴里只有辛辣味。

　　干姜与生姜的区别

　　1、热属性不同

　　干姜味道辛辣，属于热性食物，而生姜味辛，属于微温食物。从两种姜的性质上看，一热一温，区别还是很明显的。干姜的劲道更为霸道，据说干姜可入心。

　　2、质地不同

　　生姜是姜科植物的鲜根茎，新鲜的姜，表皮是膜质的，很光滑。干姜则是根茎的干燥品。干姜要用生姜来晒干，这样就成了干姜。干姜质地干燥，没有生姜的润劲。

　　3、味道不同

　　生姜有一股淡淡的清香，吃到嘴里尽管很辣，但淡淡的清香味依旧。干姜的香味已然淡化，吃到嘴里只有辛辣味，淡香味基本感觉不出来。生姜和干姜相比，后者的辣味要更为突出一些，不过不会引起胃中的明显不适。

　　结语：干姜与生姜的区别大家都了解了，它们都有温中散寒，温肺化饮的功效。不仅可以作调温品食用，还可以用来抵御小小的感冒。生姜用来烹饪食材，去腥味非常好。