煮毛豆除了要准备新鲜的毛豆之外，还需要准备适量的食用盐、鸡精、八角、花椒、桂皮以及干辣椒、香叶等香料，可以把这些香料放在干净的纱布袋中包起来，然后和毛豆一起煮，这样煮出的毛豆口感也非常好。

　　煮毛豆放什么调料

　　调味料：盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油等。

　　香料：桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等。

　　佐料：葱姜蒜必不可少，想要辣一点的话可以放干辣椒或小辣椒。

　　水煮毛豆的窍门

　　1、在煮毛豆之前，铁锅一定要刷洗干净，有铁锈的话会使毛豆颜色发暗、变黄。

　　2、在煮毛豆的时候，可以加适量食用油，这样煮出来的毛豆是翠绿色的。

　　3、煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长，煮出的毛豆绵软不脆嫩。

　　4、毛豆煮熟后可以浸泡在锅中的汤里，这样更加入味，口感更好。

　　5、在煮之前可以将毛豆的两端剪上小口，方便入味。

　　6、放调料的时间要和煮毛豆的时间一致，最好是冷水下锅，这样煮出来的毛豆更入味。