新鲜的毛豆要想保存的更久，可以将毛豆先用水煮熟，然后放入保鲜袋中挤出空气封好，放入冷冻室中可以保存数月，再要吃的时候拿出来稍微解冻即可烹饪。如果只是保存几天，可以把毛豆放在阴凉无风的地方，有风会加速毛豆表皮水分流失。

　　毛豆怎样保存时间更长更新鲜

　　一、焯水冷冻法

　　1. 先将新鲜的毛豆剥成豆粒，然后烧一锅盐开水。

　　2. 将剥好的毛豆倒进开水中焯一下，时间大约为30秒;

　　3. 然后迅速将毛豆捞起来放入冷水中，直到毛豆冷却、晾干。

　　4. 将晾干的毛豆，用保鲜袋装好，扎紧袋口，放进冰箱冷冻层保存即可。

　　二、油炒冷冻法

　　1.将毛豆粒剥出，用清水洗干净，沥干水分。

　　2.锅中加入适量的油，将油烧热后，倒入毛豆稍稍煸炒。

　　3.然后出锅，将毛豆摊开，放凉。

　　4.把凉透的毛豆装入保鲜袋中，扎紧袋口，放到冰箱冷冻室冷冻保存即可。