卤菜有很多，常见的有卤菜中五香牛肉，是大家都再熟悉不过的，特别入味，绝对的下酒菜的五香牛肉怎么煮?卤好的牛肉色香味俱佳，可以直接吃，还可以凉拌或者作拼盘，下面一起来看看五香牛肉的做法及配料。

　　五香牛肉怎么煮

　　五香牛肉的做法及配料：一级牛肉500g、卤水、食盐、清水

　　切片：首先要将五斤一级牛肉改成500g左右的块，切的时候要尽量均匀。

　　腌制：用料酒、姜、葱、川盐腌制一小时。

　　水煮：腌制的差不多的时候，将锅中烧开适量清水，然后加适量的盐在冷水中，放入牛肉，用中火慢慢煮沸，煮至断生的时候捞出即可。

　　清洗：将牛肉用清水冲洗干净，

　　卤制：清洗干净后放在准备好的卤水中，用小火慢慢的进行卤制，避免卤水挥发的较快以及将牛肉煮耙了。

　　起锅：大约煮上一小时即可起锅。此时的牛肉色泽金黄，五香浓郁，口感甚佳。