想要毛豆煮后不变色，就可以在熬煮毛豆时往水中加入食盐、食用油，这样还能让毛豆的颜色更加鲜艳。同时还要注意煮毛豆时不可将锅盖盖上，毛豆被水蒸气闷过之后很容易发黄。毛豆是一种营养丰富的食物，它可以促进肠胃蠕动，缓解食欲不振、消化不良。

　　怎么煮毛豆不变色

　　添加食盐食用油可以让毛豆不变色

　　很多人在制作凉拌毛豆的时候都会遇到毛豆放入水中被煮变色的情况，想要避免这种情况出现，我们就可以在水中添加适量的食盐、食用油，它们对毛豆有一定的固色效果，还能让毛豆的颜色更加的鲜亮。

　　煮毛豆时不可盖锅盖

　　在煮毛豆的时候有的人的习惯将锅的盖子盖上，并认为这样做可以更快的让毛豆更快的被煮熟，但其实将毛豆密封在锅中焖煮非常容易让它颜色发黄，正确的做法应该是将锅盖打开不要让毛豆被水蒸气闷住。

　　吃毛豆有什么好处

　　毛豆是一种内含大量蛋白质、维生素、脂肪的食物，适当的食用它可以有效促进肠胃的蠕动，对于有便秘症状的人们来说食用毛豆可以很好的缓解这个问题，而且毛豆对食欲不振、消化不良也有非常好的改善效果。