这里所说的隔夜的鸡蛋，是指已经破壳的蛋液，最好是煎熟或者煮熟了后保鲜膜封号，冷藏保存48小时是可以吃的。隔夜的鸡蛋必须要煮熟煮透了才能吃，鸡蛋如果没有完全熟透的话，在保存不当的情形，鸡蛋很容易滋生细菌，很可能出现肠胃不适的现象。

　　隔夜的鸡蛋能吃吗

　　隔夜的鸡蛋在第一次煮熟的情况吓是可以吃的，隔夜再吃是没问题的，无论是煮熟的茶叶蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼或者是炒鸡蛋等都是可以的。但是半生不熟的鸡蛋是不能吃的，比如牛排中的单面荷包蛋，只有一面煎熟的是不可以吃的。

　　另外，茶叶蛋中，因为茶叶有生物酸碱成分再里面，如果放的太久，会让酸碱成分和鸡蛋中的铁元素结成，形成对胃有强烈刺激的物质，久而久之会影响其他物质的消化吸收，不利于人体的健康。

　　所以说隔夜的鸡蛋只要是在第一次煮熟透的情况下都是可以隔夜吃的，只需要加以保存得当，最好是用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏最为适宜，48小时内再次吃掉即可，切记要将鸡蛋再次加热完全。