豆角不管是煮了几分钟，只有熟透了才可以吃，没熟透的豆角不建议吃，以免中毒。豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质会刺激胃肠黏膜，食用的话不利于身体健康，但它不耐热，在充分加热之后就会被破坏掉，因此豆角只有彻底煮熟之后才能食用。

　　豆角煮了10分钟能吃吗

　　豆角煮了10分钟熟透了的话是可以吃的，豆角要煮到没有本身的绿色，并且颜色变深，变软才可以吃，没有熟透的豆角是不建议食用的，豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质食用之后不利于人体健康，会有腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等情况，只有在充分煮熟之后才能够破坏掉这两种物质。

　　因此预防食用豆角中毒的主要方法是把豆角彻底煮熟之后再食用。想要让豆角更快的熟透，可以在炒之前，先焯一遍水，这样炒的时候时间要更短一些。另外豆角不适合容易腹胀的人群食用，也不建议吃的太多，否则会导致腹泻。