陈醋一定是黑醋，而黑醋不一定是陈醋。醋可以分为黑醋和白醋两大类，而陈醋就是指存放时间比较久的醋，所以陈醋具有少量积淀、外观颜色呈浓褐色、味道醇香、醋味厚重的特点，可以用来制作各种美食，一般用于凉拌菜中最好。

　　黑醋和陈醋有区别吗

　　性质不同

　　陈醋一定是黑醋，黑醋不一定是陈醋。醋可以分为两大类，一种是白醋，一种是黑醋。白醋是用高粱为原料制作而成的，而黑醋是用优质的稻米酿造而成的，而陈醋就是存放时间比较久的黑醋的。

　　味道不同

　　陈醋的存放时间非常久，其外观颜色呈浓褐色，液态清凉，味道醇香，醋味是非常厚重的，具有少量的积淀。黑醋的存放时间比较比较短，味道比较新鲜，其颜色外观以及醋味都相对比较淡一点。

　　醋的分类

　　醋分为白醋和黑醋两大类，但是根据一些制作工艺的略微不同，以及对市场的需求不同，可以分为米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、以及蒜泥醋、姜醋等等。每一种醋都有各自的特点，我们可以根据自己烹饪的需求来选择使用。