从地里摘取的新鲜菠菜不论是炒菜、凉拌、还是煮汤了，吃起来斗士嫩嫩的、甜甜的，深受大家的喜爱。你知道菠菜怎么煮出来又嫩又好吃么?新鲜的菠菜可以直接涮锅吗?一起来了解一下吧。

　　菠菜怎么煮出来又嫩又好吃

　　想要煮出来的菠菜又嫩又好吃其关键在于菠菜。菠菜的鲜嫩程度决定了整道菜做出来的味道。虽然说市面上一年四季都有菠菜，但是春季的菠菜味道最佳，可能是经历了冬季雪水的润，早春上市的菠菜清甜，不会有苦味。

　　另外，在煮菠菜的时候，最好先将菠菜焯水，因为菠菜里面含有的草酸也会影响菠菜的口感的营养。不想其他蔬菜，菠菜焯水的时间需要久一点，一般是等菠菜在水里煮熟了起锅，再用凉水冲洗一下。

　　菠菜可以直接涮锅吗

　　菠菜可以直接涮锅。我们在外面吃火锅时，洗净的菠菜直接放到锅里烫一下就可以吃吗，这样的吃法保证了菠菜最鲜嫩的口感，但是需要注意的是，最好不要同时将菠菜和豆腐及鳝鱼一起食用。

　　豆腐里面含有风场封堵的钙质，而菠菜里面含有大量的草酸，两者一起食用会形成一种身体不能吸收的草酸钙盐物质，草酸钙盐长期积累会导致身体缺钙并增加患肾结石的风险。另外，鳝鱼是一中温补的食物，而菠菜性凉，两者功效完全相反，两者一起食用容易导致腹泻。

　　结语：以上是对“菠菜怎么煮出来又嫩又好吃，菠菜可以直接涮锅吗”的回答。相比白菜、娃娃菜，菠菜更容易入味，可谓是涮火锅的必备食材。吃的时候建议大家选择清汤锅来涮菠菜，可以吃到菠菜最原始的味道。