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大料怎么区分好不好,大料的质量怎么区分

来源:鲜淘网 2019-09-27 16:57:10      鲜淘李淼 手机版

  大料还有一个名字叫八角,在很多厨房里都有准备,因为大料是做菜时不可少的材料,卤菜、烧鸭等等一些美味的菜,特别是制作美味的佳肴,更是需要质量好的大料,那大料怎么区分好不好,大料的质量怎么区分,我们一起来看看。

  大料怎么区分好不好

大料怎么区分好不好,大料的质量怎么区分

  1、外形:好的大料硬而脆,瓣角比较完整,平直平尖,个头大,有时候有八个角,也有7个或9个角。不好的八角细长或短小,不饱满个头小,没有籽或籽少。

  2、颜色:好的大料是棕红色的,果实肥,背面比较粗糙,还有皱缩纹,不好的颜色暗棕色或黑色,并且表明还有虫斑。

  3、香味:好的大料会有比较浓的香味,有一点点甜。不好的没有香味,有一点苦,闻着有一点刺鼻。

  以上是大料怎么区分好不好,从外形、颜色、香味来观察大料是否好,一般是个头大,颜色正,香味好,选这样的大料不会有错的,大料的质量怎么区分的方法和这差不多,我们一起往下看。

  大料的质量怎么区分

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  好质量的大料瓣角整齐,一般是8个角,瓣角厚,尖角平直。味道有一点甜,还有特殊的香气。有四五个角的,甚至两个角的,主要是从八角树品类而定,有的树长的角少果细,有的又长得比较大个,但是大小个不影响香味,所以可以从香味来判断。

大料怎么区分好不好,大料的质量怎么区分

  结语:大料怎么区分好不好,大料的质量怎么区分,一般都是从外形、颜色、香味来判断,香味是最重要的,质量不好的香味不正,还有一点苦,瓣角不一定都是8个,也有角的数量多或少也是质量好的,这时可以从香味判断。

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