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煲仔饭放什么蔬菜

来源:鲜淘网 2021-11-24 14:59:29      鲜淘王子 手机版

  煲仔饭放的蔬菜一般是小青菜、油麦菜、胡萝卜、黄瓜、生菜等,主要以叶子菜为主,容易蒸熟,吃起来解腻;也可以搭配土豆、辣白菜、泡菜等经过第一次加工的蔬菜。煲仔饭最重要的是锅底的锅巴,米饭中还可以放入少许姜丝和蒜片。

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煲仔饭放什么蔬菜

  煲仔饭中最常见的就是放腊肠、萝卜干和青菜,这是广式腊肠饭最经典的做法。家庭版本的煲仔饭常用胡萝卜、玉米和火腿肠搭配也可以制作,适当的再加一些青豆进去就不错。

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  正宗的煲仔饭酱料搭配是生抽:老抽:白糖:水:麻油按照4:2:2:6:1的比例进行搭配的,用最原始的调味料调配酱汁,不建议加一些味极鲜等合成调味料,这样掩盖了煲仔饭原本的香味。

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  广式煲仔饭的味道一般都很清淡,调味料也都是简单常见的调味料,部分菜肴的制作都是用肉类代替,大范围就是叉烧、腊肉、红烧鸡鸭鹅肉等,搭配的调味料也都是酱油、蚝油、白茶、沙茶酱、咖喱粉调味而成。

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