香肠在烹饪时炒制时间越短越好，将香肠切成薄片，更容易炒熟，然后搭配同样容易熟的黄瓜一起翻炒，加入少量的盐、生抽等调味料，加入一点清水，用大火翻炒片刻即可出锅，用香肠和黄瓜一起搭配，不仅颜色好看，制作方法也非常的简单方便。

　　香肠炒什么好吃

　　香肠是用猪肉加入盐等调味料，再用猪大肠灌制后腌制一段时间形成的传统美食，家家户户在冬季都会准备一些美味的香肠来迎接新年的到来。香肠的做法也有很多，一般可以直接蒸着吃，加入一点香葱、耗油后味道非常的鲜美，也能搭配其他的菜炒着吃，下面就来看看香肠炒什么最合适。

　　准备材料：香肠、黄瓜、葱姜蒜、盐等调味料

　　方法步骤

　　1、先将香肠切片，黄瓜洗净后去皮切片

　　2、锅中烧热油后，倒入姜蒜爆出香味

　　3、先倒入香肠翻炒，炒至变色即可

　　4、再加入黄瓜翻炒，可以适当加入一点清水

　　5、最后加入盐、糖、生抽、香葱翻炒片刻即可出锅

　　香肠翻炒时要注意不能炒太久，短时间的大火翻炒能更好的保留香肠的味道，所以香肠在切时要切成薄片，这样更容易炒熟，搭配非常容易炒熟的黄瓜一起吃最好，这样香肠的酒香味和黄瓜的清香味都能很好的保留，在添加调味料时，也要尽量少放，特别是食用盐不要放多，因为香肠在腌制后本身有一定的咸味。