腊肉炒香蒜是一道经典的家常菜，在湖北一带几乎每家都会做，而且也都非常爱吃。腊肉怎么做好吃又简单？腊肉与香蒜两香结合，将肉香和蒜香发挥极至，既下酒，也下饭，它最大的特点是十里飘香，腊肉怎么吃前怎么处理方法？在制作的过程中散发出的香味都足以让人垂涎欲滴，下面一起来看看吧。

　　腊肉怎么吃前怎么处理方法

　　腊肉炒香蒜味道非常好，它的制作方法也十分的简单，先将腊肉切片清洗控水，再将香蒜清洗切段，然后可入锅爆炒。它是一道著名的民间家常菜，最大的特点是香味出众，在烹饪的过程中，老远你就能闻出它独特的香味。它能补充人体的养份，下酒下饭都是极品。

　　腊肉怎么做好吃又简单

　　准备材料：腊肉100g、香蒜6根、盐、油、鸡精、姜、老抽等调味品适量

　　1、腊肉切片清洗控水

　　先将腊肉切片，最好是选择肥瘦相宜的腊肉，切好后将它泡在水中半小时左右，去除咸味，清洗后沥干水份备用。

　　2、香蒜清洗切段

　　将香蒜清洗干净，注意香蒜清洗时一定要掰开分支部进行冲洗，里面特别容易藏脏物，清洗干净香蒜，然后切段备用。

　　3、入锅爆炒

　　在锅内倒入适量的食用油，油热后加入腊肉，腊肉的油较多，要先进锅将油炒出来，再加入姜和老抽，可令腊肉上色增香。然后再加入清洗好香蒜段，进行翻炒，注意可以适量的点些水，以防糊锅。香蒜段不易熟，所以要点2到3次水，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。