孜然粉一般用于烧烤或者烤肉，做菜时也常常被用来放在肉制品中调味，例如孜然羊肉、孜然排骨、孜然牛肉等，素菜中孜然土豆、孜然油麦菜、孜然花菜等也是比较常见的。不管是荤菜还是素菜，都可以用孜然粉来调味，但是不宜多吃。
孜然粉适合放在烧烤类和肉类炒菜中，这样口感更重，而蔬菜有时候比较清淡，放孜然粉的话反而会破坏那份清淡。具体哪些菜适合放孜然粉还是要看个人的口感，孜然粉不管是素菜还是荤菜都可以放。
孜然土豆泥的做法
1、将土豆洗干净后去皮,切成小块,放进锅里隔水蒸熟,熟透捞出备用。
2、油锅烧热放葱花、辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，放土豆块，一边翻炒一边用铲子把土豆压碎。
3、最后加入适量的食盐、生抽，炒匀即可出锅。
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
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2021-04-09 09:41:17
余进芳
