十五年的陈皮外皮是浅棕色带褐色的，果皮细纹清晰可见，还带有一定的光泽，内瓣是微黄中带暗白色，闻起来有淡淡的陈香味，入口味辛并且醇厚，汤色是棕黄色的，醇香温润。市场上很少有十年的陈皮，因为存放十分困难。
十五年陈皮外皮是浅棕色带黄色的，内瓣是微黄中带暗白色，闻起来有陈香味，果皮细纹清晰可见，还带有光泽。十年陈皮就是在不断的蒸煮，储藏，隔一年再拿出来蒸煮、晾晒，陈皮必须保持干燥，晒干后放入密封瓶内，放置在干燥的地方储藏，在贮藏时如果发现翻湿，就要重新晒干或焙干再储藏。
在市场上购买的时候我们可以选择外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得很轻而又容易折断，同时还发出香味，这是用冬柑的皮晒制而成，品质比较好。
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
八角孕妇不能多吃，大料单指我们平时所说的八角。八角性偏热，孕妇不宜过多食用。食盐、辣椒也同样如此，孕妇一天内食盐的摄取量要控制在六克以内，以防身体出现头痛、胸闷等......
塔塔粉属于食品添加剂，并不是国家禁止的添加剂，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一种酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的碱性并且帮助蛋白打发，可以让蛋糕碱味变淡且颜色雪白。塔塔......
2019-10-29 17:15:08
余进芳
