料酒和白酒最大的区别就是颜色不同，料酒的颜色为深黄色，白酒的颜色为透明白色;在作用上，料酒主要是一种调料，可以给肉类去腥，而白酒是一种饮用酒;在酒精浓度上，料酒的酒精浓度比较低，而白酒的酒精浓度比较高。

　　料酒和白酒的区别

　　1、颜色

　　首先，料酒和白酒最大的区别就是它们的颜色，料酒的颜色是深黄色，而白酒的颜色是透明白色。

　　2、作用

　　大家都知道，料酒是一种烹饪调料，它的主要作用是给肉类去腥，达到一种增香提味的作用。而白酒在生活中更多被当做饮品，还可以起到杀菌的作用。

　　3、酒精浓度

　　料酒和白酒的区别还体现在酒精浓度上，料酒的酒精浓度比较低，一般为15%左右，而白酒的酒精浓度在57%左右。所以，做菜时白酒可以作为料酒使用，但料酒不能作为白酒饮用。

　　4、原料

　　料酒和白酒还有一个区别就是它们的发酵物不同，料酒是由粳米、籼米和糯米等多种原料发酵而成的，而白酒是由玉米等农作物发酵而成。原料不同，成分中所含的氨基酸和糖分也不同。