家庭自制火锅的配菜，主要可以分为肉、蔬菜、丸子、菌菇、豆制品这五大类。在家食用火锅的时候，少不了的会购买许多的肉类食物，其中最受欢迎的就是牛肉卷和羊肉卷，不过大家在食用的时候，要注意荤素搭配，使摄入的营养更加均衡。

　　常见的家庭自制火锅配菜清单

　　肉类：肥牛卷、肥羊卷、猪肉片、毛肚、鱼片、蹄筋、鸭肠、鸭血等;

　　蔬菜类：菠菜、韭菜、茼蒿、娃娃菜、大白菜、土豆片、莴苣片、黄瓜、冬瓜、莲藕片等;

　　丸子类：虾丸、鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸、香菇肉丸、包心鱼丸等;

　　菌菇类：香菇、平菇、口蘑、金针菇、杏鲍菇、白玉菇、茶树菇等;

　　豆制品类：冻豆腐、油豆腐、鱼豆腐、嫩豆腐、豆腐皮、腐竹等。

　　在家中吃自制火锅时一定要注意，火锅剩下的隔夜汤底，最好要重复使用，因为过夜的火锅汤底会与锅发生反应，从而产生有毒物质，食用过后对人体健康会产生一定的影响，所以隔夜的火锅汤底最好不要食用。