首先记得要记得用温水发酵、融化酵母粉。还可用白糖帮助发酵，可有效激活酵母活性。面团要软硬适中，和面水最好是面粉量55%到60%。发酵要到位，体积应该是原来的2倍大且是蜂窝状。包好醒半小时再蒸、蒸煮时间大约在十五到二十分钟，蒸熟后焖五分钟。
记住用温水发酵、白糖帮助发酵、面团要软硬适中、发酵要到位、醒半小时再蒸、蒸煮时间这几个技巧，包子松软好吃不发硬。和面完成后为了增加面团的韧性，最好是加一勺油，可让蒸好的包子皮更光滑、松软可口。
此外，很多人都不知道，在融化酵母粉时向水中加点白糖，可非常有效的激发酵母的活性，这样的话，面团发酵的会更好更快，才能保证面团发酵到位，发酵好的面团体积是原来的两倍大，呈现蜂窝状。
家用小麦粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一，它是一种由小麦磨成的粉状物，一般根据蛋白质含量的不同，被分为高精面粉、中筋面粉、低精......
富强小麦粉是高筋面粉，它是一种比较精细，并且面筋含量高、杂质少的面粉，颜色较白，与精粉比较相似。富强面粉一般指一等粉，也就是等级最高的面粉，它是用小麦种子最核心的部分磨出......
有机燕麦片和纯燕麦片是包含关系，纯麦和全麦都属于有机燕麦片。有机燕麦片是莜麦制作的，因为低糖、高营养、高能量而被人们所追捧。纯燕麦片是去掉了全麦的麸皮，口感比较细......
普通面粉一般指的是中筋面粉，中筋面粉呈颜色乳白，手抓即不易成团，也不易松散；低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。高筋面粉颜色较深，本身干爽光滑，用手抓起紧握之后依旧松散。这三......
2019-11-02 15:35:15
鲜淘王子
