在东北做冻梨的主要品种是花盖梨、花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等，这几种梨的汁水比较丰富，做成冻梨后口感非常的甘甜，并且可以存放很久。鸭梨、砂梨、香梨这类鲜食梨不适合做冻梨，因为表皮比较薄，很容易将梨冻死，口感特别不好。

　　哪种梨适合做冻梨

　　其实，制作冻梨对于梨子的品种要求并不高，基本市面上的梨子都是可以用来做冻梨的。冻梨是东北的一种特色水果，东北比较常见的用来做冻梨的梨子品种是花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等，这几种梨的汁水较多且口感脆甜。

　　但是也是有一些梨子是不太适合做冻梨，鸭梨、砂梨和香梨久不太适合用来做冻梨，因为新鲜的香梨、鸭梨和砂梨虽然吃起来非常的脆甜，但是冻过之后口感并不好，真正好吃的冻梨一定是在冻过之后非常的香甜爽口的。

　　那么应该如何制作冻梨呢?在北方地区，可以将梨子洗干净之后放入纸箱中，然后放在室外直接进行冷冻就可以了。而南方地区冬季温度较高，就需要用冰箱来制作冻梨，将洗干净的梨子放在冰箱冷冻室中，四天后取出来解冻8小时，然后再放入冰箱中冷冻四天，就可以吃了。