在康师傅推出藤椒口味的方便面时，藤椒藤椒才逐渐被人们认识，藤椒和花椒一样都属于调味品，在做菜是也都可以使用，那么藤椒一般用在什么菜，藤椒炒菜什么时候放呢?一起来了解一下吧!

　　藤椒一般用在什么菜

　　藤椒一般用在炒菜和煲汤时都很合适，因为藤椒的麻度不大，它与花椒相比更加清香柔和，所以在炒菜煲汤时加入藤椒都很合适。藤椒油是利用藤椒提炼出来的，在制作一些凉菜或者拌面时，加一点进去进行调味，还可以起到一个增加食欲的作用。

　　花椒刺激性较大，且有些花椒略带苦味，所以在使用时用量较少，而藤椒刺激小，香气清香，在煲汤是增加一些用量也是可以的。

　　藤椒炒菜什么时候放

　　藤椒在炒菜时最后放入，起一个增香的作用，藤椒所发挥出来的香气可以促进消化液分泌，也能增加食欲，在做菜时放入藤椒，能让做出的菜更加诱人，也能增加胃口，而且加入了藤椒的菜品易于与吸收，能让人们肠胃的消化功能明显提高。

　　藤椒油是使用藤椒制作出来的，在制作菜品时也经常使用，比如比如在制作凉菜或是拌面的时候。藤椒油香气浓郁、口味清爽、麻味绵长。

　　以上就是关于藤椒一般用在什么菜，以及藤椒炒菜什么时候放问题的解答。新鲜的藤椒用不完的话，一定记得要冷冻保存，不然藤椒会变成黑色的。