如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。选择佛手瓜的时候要选嫩的、表面纵沟较浅且没有硬化的，不然口感会变差。鲜嫩的佛手瓜也要尽快吃完，不燃放时间长了就会变老。

　　佛手瓜要削皮吗

　　大家可以根据佛手瓜的鲜嫩度来看看是否削皮。佛手瓜的上市期一般为11月份—次年3、4月份，果实很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，口味基本不会变。

　　鲜度好的佛手瓜吃起来口感脆爽，可以制作为多种美味佳肴，吃的时候佛手瓜的核也最好去掉，核是无毒的 ，但是口感不好。

　　佛手瓜削皮时后，会分泌一种粘液，粘在手上很难冲洗干净，所以建议在削皮之前，先用刀在瓜上轻砍几刀，待汁液流出洗净后再削皮。或者给佛手瓜削皮的时候有手套最好还是戴上，戴上一次性手套来操作。不然的话，手上会被佛手瓜的黏液弄得很难受的。