红薯粑粑一般用糯米粉做，糯米粉做出来的红薯粑粑更加软糯有弹性，口感更好，用面粉做的红薯粑粑质感略硬。糯米粉适合做汤圆、红薯丸子、糯米糕等有弹性的食品，做红薯粑粑还可以在里面加入豆沙馅。面粉更适合做馒头、包子、面条等面食。

　　红薯粑粑用糯米还是面粉

　　红薯粑粑是一道传统的汉族点心，属于湘菜系，用糯米粉制作的红薯粑粑更加有弹性，口感更好，制作红薯粑粑的时候还可以加入一些豆沙馅或其他馅料，丰富口味。红薯粑粑一般用油炸，或者放入微波炉中高温加入。

　　红薯粑粑做法

　　1、把红薯放入蒸锅中大火蒸15分钟，蒸好后压成泥。

　　2、在红薯泥中加入100克糯米粉，50克白糖、10克食用油，搅拌均匀，和成面团。

　　3、取适量薯泥双手揉搓，然后放入锅中油煎，煎至两面金黄捞出，即可食用。