乱锅炖的意思就是将各种食材煮在一个锅中。乱锅炖也被叫做乱炖，它是一种在东北地区非常普遍的家常炖菜之一。乱锅炖的主要食材多为猪肉、土豆、豆角、茄子、西红柿、青椒等，先将食材炒制，然后在进行炖煮制作而成。

　　乱锅炖是什么意思

　　乱锅炖的意思其实非常好理解，就是在一个锅中加入自己喜欢的任何食材，然后一起炖煮。乱锅炖其实是我国北方地区非常普遍的家常菜，特别是东北地区，乱锅炖非常常见。

　　乱锅炖的主要食材一般多为猪肉、豆角、土豆、茄子、西红柿、青椒等食材，也可以继续加入自己喜欢的食材，然后将这类食材先进行炒制，炒制完成后再加水炖煮，食材丰富，非常好吃。

　　乱锅炖的营养价值

　　乱锅炖这道菜中一般含有将近十种食物，非常符合食物的多样化原则，不同食物营养组成更加全面，食用好处多多。例如猪肉中富含蛋白质和脂肪酸，豆角中富含维生素和植物蛋白，土豆可以促进消化，茄子可以保护心血管。