碧螺春茶汤色泽碧绿，颜色看上去青黄明亮，比较柔亮、鲜艳，叶底嫩绿明亮，冲泡出来的颜色跟跟冲泡手法、水温以及时间长短有关系，冲泡方法的错误会导致碧螺春茶水颜色只有黄色，而不见绿色，所以冲泡好的碧螺春是黄绿色。
碧螺春虽然属于绿茶，但是冲泡出来的茶色并不是很绿，而是黄绿色。碧螺春的泡法不同于其它茶叶的泡法，采用的是“上投法”，就是先注入水，再投茶，在冲泡碧螺春时一定不要采用高冲法，这种冲泡手法美观但是不实用，过高的水流直接冲击茶叶，会使茶汤浑浊，冲泡水温在85度最为合适，超过85度的水温会将茶叶烫坏，茶香味被淹没，
茶汤浑浊后清澈透亮就是好茶，反之就是劣质茶，碧螺春中含有儿茶素和茶多酚等物质，儿茶素能够一直心血管疾病，而茶多酚能够起到减肥和抑制细菌的发展。
碧螺春产自东洞庭山、西洞庭山，它们位于苏州市，因此碧螺春又称洞庭碧螺春。碧螺春产于春天，颜色碧绿，呈卷曲状，主要经过杀青、揉捻、炒青等工序制成，由它冲泡出来的茶水......
碧螺春属于绿茶。碧螺春的外形纤细，卷曲呈螺形状，茶毫柔软鲜嫩呈银白色，冲泡后茶水碧绿清澈，茶香浓郁，齿颊留香，令人回味无穷。国家标准的洞庭碧螺春茶分为五级：特一级、特二级......
碧螺春是没有经过发酵的茶，属于绿茶，一般不会有泡开叶子发红的现象，原因可能是保存不当，茶叶发酵，产生了茶黄素、茶红素等新成分，使叶色发深，茶汤发红，这种发酵导致茶......
碧螺春茶水里的小绒毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆盖，但由于茶种类不同，判断标准也不是唯一的，如绿茶制作时需将茶毫磨掉。一般茶毫颜色与制茶过程中内含物变化......
2019-10-08 15:53:04
杨莹
