现在街边的烤扇贝炒扇贝等等无不吸引着我们的胃，但是在外面吃扇贝有一个共同的问题就是安全卫生问题，很多人选择在家里自己做扇贝吃，起码图一个干净卫生，清洗扇贝的时候不光要去除肉质里的杂物，扇贝壳也是要认真刷洗干净的。

　　扇贝怎么彻底洗干净

　　1、清水浸泡

　　扇贝买回来后先用清水浸泡半个小时，目的是为了让扇贝壳张开，吐出贝壳中的沙子以及排泄脏污。

　　2、掰开外壳

　　用小刀把扇贝壳一分为二，外壳上没有扇贝肉，可以丢掉也可以留着，如果留着做烹饪，也用牙刷刷洗一下，防止外壳污染。

　　3、清洗扇贝肉

　　把扇贝肉用小刀剔下，将扇贝肉内的泥沙、脏污都挤出，内脏需要切除(黑色的肠壁和鳃)，用清水反复冲洗，冲洗的过程中揉捏扇贝肉，直到摸不出沙子之类的硬物。

　　4、腌制扇贝肉

　　将扇贝肉放入碗中用盐水浸泡三分钟后，加入少量生粉搅拌片刻后，用水吧扇贝肉冲洗干净。生粉起到嫩肉的作用，不需要腌制太久就可以冲洗掉了。

　　注意：还要记得把扇贝肉所在的贝壳也用牙刷仔细刷洗干净哦!

　　蒜茸扇贝的简单做法

　　备用食材：粉丝、大量蒜、小米椒、小葱。

　　1、准备工作

　　首先将粉丝泡软备用。大量的蒜切成碎末，不要用捣蒜器捣碎(重要的细节)。洗净的扇贝肉和贝壳。

　　2、油炸蒜蓉

　　将蒜蓉倒入40℃的油中翻炒烹炸，然后加入适量的料酒、耗油、生抽以及盐，翻炒出香味后盛出备用。

　　3、清蒸扇贝准备

　　在扇贝壳上方一圈粉丝，再放一块扇贝肉，加上刚刚炒好的蒜蓉酱料，撒上切碎的小米椒，放上热水锅蒸8分钟出锅。

　　4、淋上热油

　　在快要蒸好扇贝的时候，马上在热一下油，出锅后马上把烧热的油淋在扇贝上，鲜嫩的蒜蓉扇贝就做好了。

　　蒜蓉扇贝是不是做法非常简单呢，自己在家做着吃安全可靠，价格还便宜，看完后相信大家不仅学习到了扇贝怎么洗干净，更学到了怎样把蒜茸扇贝如何做的更好吃。