紫色槐花能吃，但营养不及白色槐花。紫色槐花是香花槐树种所开的花，白色槐花多为国槐和洋槐所开的花。人们常以白槐花为食，却很少以紫色槐花为食，是因为紫色槐花营养远不及白槐花。紫色槐花无毒不害，不过有些敏感性肤质的人吃了易过敏，所以很少有人吃。

　　紫色槐花能吃

　　紫色槐花可以吃，却不建议多吃，它虽然无毒害，但有些人吃了它会过敏。而且它的营养价值远不及白槐花，最好作为观赏花种就好。白槐花中含有芦丁(即芸香苷)、蛋白质、鞣质、槲皮素、维生素A等物质，吃了对身体大有好处，所以一般常以白槐花为食。

　　白槐花闻起来清香素雅，吃起来甘甜，可以制作成各种美食，或者点缀都可以，而紫色槐花的口感和清香味，都没有白槐花好。白槐花吃了可以下火，头痛目赤的人吃槐花饼就可以降火。而紫色槐花则功效差些，所以还是选择白槐花为好。